Doğru paslanmaz çelik mutfak ekipmanlarını seçmek

Paslanmaz çelik, otel ve catering endüstrisindeki profesyoneller için ekipman tasarımında ve daha genel olarak, özellikle profesyonel catering sektöründe tüm gıda işleme faaliyetlerinde en yaygın kullanılan malzemedir. Gerçekten de, çeşitli özellikleri ona önemli avantajlar sağlar: dayanıklılık, sağlamlık, kolay temizlik. Kaplamasız bir malzemedir ve bu nedenle gıda temasında tamamen zararsızdır, yiyeceklerin tadını, görünümünü veya kokusunu değiştirmez. Nötr bir malzemedir, bu nedenle toksik maddelerin yemeğinize göç etme riski yoktur! Bu yüzden bir "yeşil ürün" olarak kabul edilir, yani% 100 geri dönüştürülebilir ve herhangi bir toksik malzeme ile kaplanmış değildir.

Paslanmaz çelik sadece ekipman ve sofra takımlarında kullanılmaz: pürüzsüz, inert yüzeyi bakterilerin ve küfün büyümesini önler, bu nedenle mutfak sıçraması, paslanmaz çelik kaseler ve lavabolar, ocak vb.

Paslanmaz çelik zamana ve korozyona direnecektir.

Paslanmaz çelik: farklı dereceler paslanmaz çelik

Paslanmaz çelik ekipman ve sofra takımı için kullanılan iki ana paslanmaz çelik derecesi% 18 paslanmaz çelik, uluslararası standart 430 ve 18/10 paslanmaz çelik, Uluslararası Standart 304 L.

Bu iki sınıf arasındaki fark nikel içeriğidir; 18/10 Paslanmaz çelik, daha da paslanmamış hale getiren nikel içerir. Fiyatı% 18'den yüksek paslanmaz çelik.

Paslanmaz çelik, yemek pişirmede en iyi müttefikiniz

Pişirme eşiğiniz için paslanmaz çelik seçmeye karar verirseniz, ekipmanın paslanmaz çeliğinin kalınlığına bakın: kaliteli ekipman, yüksek kaliteli bir tavada veya tencerede 2,5 mm'ye kadar, homojen olarak ısıyı üretmeye yardımcı olur. Ağırlık genellikle bir göstergedir, çünkü size ne kadar paslanmaz çelik kullanıldığını gösterir ve fiyat genellikle daha yüksektir. Tencereniz, tavanız veya tencereniz ne kadar ağır olursa, şok ve deformasyon için o kadar dirençli olur ve o kadar uzun sürer. "İlk fiyat" pişirme eşyası genellikle 0,5 mm kalınlığındadır.

Yapışmaz kaplamalı paslanmaz çelik?

Yemek yapma şeklinize göre seçiminizi yapın. Balık gibi hassas yemekler pişiriyorsanız yapışmaz kaplama tercih edilebilir. Yapışmaz kaplama, yüksek sıcaklıkta pişirme için uygun değildir; "Sote etmek" istediğiniz ızgara veya sebzeleri "sote etmek" istediğiniz et için, bu yüksek sıcaklıkta pişirme yöntemidir: tercihen tam paslanmaz çelik tava.

Farklı paslanmaz çelik tencere

Şekil, yükseklik, çap, hazırlıklarınıza göre belirli seçimler yapabilirsiniz. Sear, ızgara veya güveç gerekiyor mu? Bir sos hazırlamak mı yoksa krep hazırlamak ister misiniz?

Farklı pişirme ürünlerine yatırım yapmaktan çekinmeyin: gözleme tavası, wok, sote tava, pot ... doğru ekipmanı seçin. Ayrıca hazırlanmanız için doğru boyutu seçin, böylece pişirmek istediğiniz yiyecek miktarı için doğru ekipmana sahip olursunuz.

Gördüğünüz gibi, alüminyum veya Teflon'dan daha pahalı olan paslanmaz çelik pişirme eşyalarına yatırım yapmak, bir ömür boyu tutmanıza izin verecektir.

Paslanmaz çelik pişirme aletleri her türlü pişirme için uygundur. Paslanmaz çelik, yüksek ateşte pişirmeye başlamanıza, daha sonra pişirmeye ve güveçlere devam etmek için sıcaklığı düşürmenizi sağlar, çünkü paslanmaz çelikle ısı homojen olarak dağıtılır.